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郷土料理

2016年8月31日 [ その他 ] この記事のURL

『すこ』という食べ物をご存知ですか?

福井県の大野市のサトイモはとてもおいしくて有名です。
その里芋の仲間の 八ツ頭芋(赤ずいき)の茎の部分を使った
酢漬けのお料理で、鮮やかな赤色が特徴です。
福井の代表的な郷土料理です。201207050657039aa.jpgのサムネイル画像

昔は同居していた祖母がよく作ってくれましたが、
子供のころはあまり好きではありませんでした。

核家族となった今、そのような郷土料理は
全然食卓に登場しなくなりました。

・・・が、
高校生(毎日弁当)になった娘が
「昔、給食で出てきた すこが食べたい、なつかしい」と言い出し、
「え?好きなの?」と、驚きとともに
そういえば家で作ったことないな~と
遠い昔の実家の食卓を思い出しました。

すこをはじめ、たくあんの炊いたの(←これが料理名)
祖母が採ってきたわらびやぜんまい、
いわしのぬた、お麩の辛し和え、、、今では皆無です(>_<)

linecamera_shareimage.jpgせめて簡単に作れる郷土料理は子供にも伝えたいと思い
クックパッドで検索して、まずは、すこをつくってみました。
すごく簡単にできました。美容と健康にも良いとのこと。

好評だったし日持ちもするので、毎日娘の弁当に入れていたら
もういいと言われました(^_^.)
次は何の郷土料理に挑戦しようかな・・・

福井事務所 上口



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